とろ〜りまろ辛！シンガポール風エビチリ
ほわほわ卵でスパイシー度を抑えて、香菜でエスニックに仕上げたエビチリ〜！ご飯はもちろん、フランスパンをつけてもおいしいんです〜〜！
このレシピの生い立ち
アメリカの料理番組「Food Network」でやっていたレシピをアレンジしました！オリジナルは殻付きのエビを使いますが、食べやすいように殻を剥き、プリッとするように湯通ししました。エビの量を減らしたので、ボリュームアップのためにたまねぎを加えてみました。
とろ〜りまろ辛！シンガポール風エビチリ
ほわほわ卵でスパイシー度を抑えて、香菜でエスニックに仕上げたエビチリ〜！ご飯はもちろん、フランスパンをつけてもおいしいんです〜〜！
このレシピの生い立ち
アメリカの料理番組「Food Network」でやっていたレシピをアレンジしました！オリジナルは殻付きのエビを使いますが、食べやすいように殻を剥き、プリッとするように湯通ししました。エビの量を減らしたので、ボリュームアップのためにたまねぎを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの下ごしらえ：殻をむき背わたをとり、塩こしょう、酒につけて下味つける。しばらく置いたら取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉（分量外）をまぶしてさっと湯通ししておく。
- 2
ボウルに☆の材料を入れて混ぜ、ソースを作っておく。
たまねぎとにんにくは薄切りに、わけぎは5センチくらいのぶつ切りする。 - 3
フライパンに油を熱し、にんにく、チリペッパー、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら☆のソース、湯通ししたエビ、わけぎを加えて少し煮込む。
- 4
火を止め、エビチリに溶き卵を加える。スプーンなどですこしずつ、ゆっくり細い線を描くようにまわし入れてください。
- 5
皿に盛り、香菜をのせて出来上がり！お好みでライムをしぼって召し上がれ〜！
コツ・ポイント
エビは下ごしらえがちょっとメンドーですが、ぷりっと美味しくなるので、時間があればやってください〜！
スパイシー好きな人はチリペッパーの量を増やして調節してください。
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