★の材料でりんごのカラメル煮を作る。りんごはくし型に切っておく。フライパンか鍋に砂糖と水大さじ１を入れて火にかけ、茶色く焦げてきたらバターを投入。フライパンをゆすって全体をなじませて、キャラメルをつくる（これだけでもｳﾏｰ）。

りんごを投入し、強火でりんごにこげ色がつくまで水分をとばす。

このくらいになったら完成。

丸型にオーブンペーパーを敷いて、カラメルりんごを並べる。 ※底が抜ける型の場合は、カラメルが溶け出すかもしれないので、底をアルミホイルで覆っておく。

■のバターをレンジか湯せんで溶かし、牛乳を混ぜておく。

卵、はちみつ、砂糖をボウルに入れて、60℃の湯せんにかけながらあわ立てる。もこもことしてきたら湯せんから外し、完全に卵が冷めるまでよくあわ立てる。
（ハンドミキサーの場合、高速３分→湯せんから外して中速で３分くらい）

きなこ、薄力粉、シナモンを合わせてふるいいれ、さっくりまぜる。

5の溶かしバターを加えて、バターの筋がなくなるまでさっくりとよくまぜる。

※ポイント！７の生地をおたま１杯分くらいすくいとって、溶かしバターにあらかじめよくなじませてから、それを７の生地に戻すと、なじみやすいです。

生地の混ぜ終わり。ここまでは泡だて器（ハンドミキサーの羽根部分）でいいですが、最後はスプーンなどで底からすくいとるように、全体を混ぜましょう。

りんごをしいてある型に流し込み、１７０℃のオーブンで(できれば下段で）約４０分焼く。途中こげそうだったら、上にアルミホイルをかぶせる。竹串をさしてみて、生焼けの生地がついてこなかったらできあがり。

生地の膨らみが気になる場合は、上の生地部分を平らに切り取ると、さかさまにしてカットしたときにきれいです。