キャベツは芯ごと１/4のくし型に切ります。ベーコンは食べやすい大きさにし、玉ねぎは薄切りに。ニンニクはみじん切りにしておきます。

鍋にオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、弱火にかけます。ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎとベーコンを入れ、炒めます。

キャベツを入れ、全体を混ぜ合わせ、トマト缶を入れます。
木べらでゆっくりと全体を混ぜ、水５０ｃｃとチキンコンソメを砕いて加えます。あればローリエを加え、中火でコトコト煮ます。