サーモンは塩コショウし、小麦粉をはたいておく。
キャベツは5mm幅千切り、セロリは筋をむき、斜め切り、玉葱も5mm幅、にんじんも千切りする。

薄く油をしいたフライパン（大きいもの）でサーモンを焼き、焦げ目がついたら、あいたスペースに玉葱とニンジン、セロリをいれて、サーモンをくずさないようにいためる。

野菜がしんなりしてきたら、キャベツをどさっと入れ、弱火にし蓋をして蒸し焼きに。

野菜から水がでてきたらコンソメとバターをいれ風味づけ。
しあげにセロリの葉の部分をいれて出来上がり