トマトを縦半分にカットしヘタをとります。
トマトを横に置き３mm位にスライスします。

スライスチーズは８等分にします。

トマトを皿に並べ間にチーズをはさんでいきます。

全体に塩・こしょうをふり、オリーブオイルをかけます。
最後に貝割れなど飾ってできあがりです。バジルがあればもっとカプレーゼに近くなるのですが・・・。