鶏肉をボウルに入れ、塩・こしょう・酒をきつめに振り、ラップして電子レンジで２分ほどチン！冷めたら細切り。汁はとっておく。

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、火を止めてフォー・ヌードルを入れる。蓋をして時々かき混ぜながら約７分待ち、ザルにあげる。

スープに手順１の肉を汁ごと入れ、タマネギとセロリの薄切りを加えて火にかけ、約５分煮る（肉に火が入ればオーケー）。

どんぶりにフォー・ヌードルを入れて、３のスープを注ぎ入れ、もやし、香菜、バジルを好きなだけ乗せる。

ナンプラー（２、３滴）をふりかけ、ライムをしぼって食べる！
辛いのが好きな人はハラピーノペッパーの薄切りを入れてみて下さい！おいしいですよ〜！