アプリでひらく作り方
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☆タルト生地を作る☆ ＦＰに薄力粉と砂糖、冷えているバター･ショートニングを入れ、ガッガッガッと短く何度か回す。
- 2
バターと粉が混ざってさらさらの状態になれば、卵黄投入。ガッガッと回して混ぜる。
- 3
混ざれば牛乳を投入。ガッガッと回し、生地がまとまればラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど休ませる。（１晩でもＯＫ）
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- 4
★続いてアーモンドクリーム★ ＦＰを洗って水気をふき取り、バターと砂糖を入れる。ガッガッガッと回す。
- 5
混ざれば卵を投入してガァーッと混ぜ、アーモンドプードルを投入。ガァーッと混ぜ、全体が混ざればＯＫ。冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
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- 6
タルト生地を２等分。ラップで両側を包んでめん棒で伸ばす。（こうするとめん棒が汚れません）生地がだれて扱いにくくなれば冷凍庫へ！
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- 7
型のサイズまで伸ばせたら片側のラップのみはがし、型へ敷きこむ。生地がだれていれば、しばし冷凍庫へ。
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- 8
ラップをはがし、底にフォークで穴を開ける。できたら、アーモンドクリームを入れる。
１７０～１８０度のオーブンで４０～４５分焼く。 -
- 9
焼く前にリンゴをのせればリンゴのタルトの完成。クルミやアーモンドをアーモンドクリームに混ぜ込んで焼いてもおいしいです。
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コツ・ポイント
タルト生地は２枚分です。余った生地は冷凍しましょう。生地がだれた時、私は冷凍庫に放りこんで少し固めてから再度作業します。たまに忘れてカチカチにしてしまいますが・・・。
さくっと作るためにはバターを溶かさないように手早く作業！
焼いてる最中に真ん中が膨らんできたときは、いったん取り出して真ん中を竹串で「ぐさっ」とさしてます。そうするとしぼんで、底がきれいに焼けます。
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