イシモチde中華蒸し★ごま油でジューッ！
emi-ru @cook_40035269
白身魚の中華蒸しを、今日は安く手に入ったイシモチで♪
淡白な身に後から掛ける熱々ごま油がいい感じ♪
このレシピの生い立ち
なぜか２・３件のスーパーでイシモチを前面に売り出してて、安かったからメニュー決定♪
イシモチは初めて使ったけど淡白でふんわりした身はゴマ油の香ばしい香りにぴったり♪
下味のお酒は紹興酒だともっと香りが楽しめます❤
イシモチde中華蒸し★ごま油でジューッ！
白身魚の中華蒸しを、今日は安く手に入ったイシモチで♪
淡白な身に後から掛ける熱々ごま油がいい感じ♪
このレシピの生い立ち
なぜか２・３件のスーパーでイシモチを前面に売り出してて、安かったからメニュー決定♪
イシモチは初めて使ったけど淡白でふんわりした身はゴマ油の香ばしい香りにぴったり♪
下味のお酒は紹興酒だともっと香りが楽しめます❤
アプリでひらく作り方
- 1
イシモチはお腹を出して、きれいに洗う。
気になるウロコは削る。 - 2
イシモチにお酒と多めの塩を振る。
お酒の代わりに紹興酒にすると香りがＵＰ★ - 3
蒸し器に葱の青い部分・しょうがスライスを並べ、上にイシモチを寝かせる。
この時ネギ・生姜を少しお腹の中や上にも入れると臭みが消えるよ♪ - 4
蒸す！！時間は様子見で１５分～２０分位。
- 5
その間、白髪ねぎを大量に切り、水に晒しておく。
- 6
蒸しあがったらお皿に盛り、上から豪快に白髪ねぎを乗せる。
- 7
仕上げに熱々に熱したごま油をジューッとかけ完成❤
ポン酢やお醤油をお好みで垂らしても美味しいよ♪
コツ・ポイント
白身魚ならなんでもＯＫ♪蒸すときにしっかり臭みを取っておくと美味しくなります♪
つくれぽ
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