たらに酒と塩を振る。
しめじは根元を落として小房に分ける。
長ねぎは斜めに切る。

クッキングシート中央に水気を拭き取ったタラ・しめじ・長ねぎをのせて、酒と塩を振り、キャンディ包みにする。

フライパンに並べ、水50cc～100cc（包みの数によって調整）包みの中に入らないように気をつけつつ入れて、蓋をして火にかける

水がなくなってきたら完成。念のため開けてみて火が通ってなかったらまた水を足して蒸す。食べるときは大根おろしとポン酢でいただきます。