薄力粉とココアパウダーを合わせて篩っておく。バターと牛乳をレンジで温めてバターを溶かしておく。

オーブンを180度に予熱する

ハンドミキサー等で卵を泡立てる。途中、砂糖を3回に分けて加える。

すくって上から垂らすと跡が残るくらい、ふんわり、もったりしたら湯せんから外し、低速で2分ほどかけてキメを揃える。　

牛乳+バターの器を湯せんして温めておく

④に①の粉類を篩い入れ、底からすくいながらサックリ切るように混ぜる。

牛乳+パターの器に生地を少し入れてなじませてから生地の入ったボウルに入れ、均一になじむまで混ぜる。

型に流し入れ、180度のオーブンで12〜15分焼く。(お使いのオーブンに合わせて調節して下さい)

**チョコクリーム**生クリームを鍋かレンジで沸騰させないように温め、チョコレートを溶かしたらチョコクリームを冷ます。

チョコクリームが冷えてしっかり目にトロリとしたら、スポンジに塗って手前から巻く。ナッペの分を少し残しておく。

※※巻いた時スポンジが割れたら　割れ目を閉じるようにして形成し、ラップでしっかり巻いて冷蔵庫で４０分以上休ませる。

チョコクリームは硬くなっているので、レンジで少し軟らかくしてからナッペする。