薄力粉を篩っておく。ココアパウダーを篩っておく。バターと牛乳をレンジで温める。　ココアパウダーを入れ、よく混ぜて溶かす。

オーブンを180度に予熱する

ハンドミキサー等で卵を泡立てる。途中、砂糖を3回に分けて加える。

すくって上から垂らすと跡が残るくらい、ふんわり、もったりしたら湯せんから外し、低速で2分ほどかけてキメを揃える。　

★ココア液は、卵を湯せんしたお湯に湯せんして温めておく。(気泡が潰れにくく、バターやココアが馴染みやすくなります)

薄力粉を篩い入れ、底からすくいながらサックリ切り混ぜる。ココア液も入れて同様に混ぜる。

型に流し、180度のオーブンで12〜15分焼く。(お使いのオーブンに合わせて調節して下さい)

**チョコクリーム**生クリームを鍋かレンジで沸騰させないように温め、チョコレートを溶かしたらチョコクリームを冷ます。

チョコクリームが冷えてしっかり目にトロリとしたら、スポンジに塗って手前から巻く。ナッペの分を少し残しておく。

※※巻いた時スポンジが割れたら　割れ目を閉じるようにして形成し、ラップでしっかり巻いて冷蔵庫で４０分以上休ませる。

チョコクリームは硬くなっているので、レンジで少し軟らかくしてからナッペする。