ベーコンは５ｍｍくらいの幅に切る。エリンギ・たまねぎはフードプロセッサーにかけて細かくする（なければ細かめのみじん切りで）
ほうれん草は硬めにゆでて適当な長さに切っておく

お鍋にベーコンを入れてから火をつけ（中火）ゆっくりと油を出しながらいためていく（かりっとする手前くらい）
その跡に玉ねぎ、えりんぎを加え、少し水分が出る程度にいためる

２に水、コンソメの素を入れて沸騰させてから牛乳と生クリームを加えて、中火で温めていく（沸騰させない）

最後にしおで味を調えてからほうれん草を加えて、もう一温めする