お米をとぎ、炊いておく。

玉葱はスライス、ねぎは1センチくらいに切って、しいたけは石突を取って薄切りにする。

【1】にたまねぎとしいたけを入れる。たまねぎがしんなりするまで煮る。ねぎも入れて煮る。この間にから揚げを（冷えている前提ですが）温める。レンジで1分でＯＫです。

温めたから揚げをフライパンにいれ、ささーっとかき混ぜ、味がから揚げに満遍なくつくようにする。ほぐしたたまごを流しいれ、かき混ぜる。

半熟状態で火を止め、あたたかいご飯の上に乗せる。お好みでねぎとゴマを散らす。