鶏肉は一口サイズにカットします。
水溶き片栗粉以外の調味料をすべて合わせておきます

バットかボールに鶏肉と合わせ調味料を入れよくなじませたら１５～２０分おきます。

鶏肉の汁気をよく切ります(残った合わせ調味料は後で使うので捨てないでね)。熱したフライパンに油をしき、皮目を下にして焼きます。片面が焼けたらひっくり返してふたをし、中まで火が通るまで焼きます。

鶏肉を一度取り出し、合わせ調味料を入れ煮詰めます。水溶き片栗粉を少しずつ入れややとろみがつくようにします。取り出した鶏肉を再び戻し、よくからめます。