蒸し器に水を入れ沸騰させる。沸騰したら、ジャガイモを皮を剥かずにいれ30分程度蒸す。箸を刺してスッと通ればOKです。

玉葱をスライスして塩を小匙１/2で塩もみをする。5分位したら水で洗いをして塩分を少し抜く。ペーパータオル等で、水気をきりカレー粉をまぶす。

ブロッコリーを一口大よりも少し小さめにきる、人参はさいの目よりも少し小さめに切る。エビは１CMくらいに切り、それぞれボイルする。

ジャガイモが蒸しあがったら、布巾等に包み皮を剥く。そしてさいの目に切る。ボールに入れ蒸気が抜けるのを少し待つ。

ジャガイモの入ったボールに「2」の玉葱、塩、マヨネーズ、酢を入れざっくりと混ぜ合わせる。「3」のブロッコリー、人参、エビを入れてざっくりと和える。

レタス等を敷いたお皿に盛り付けます。