じゃがいもあんパン
パンの中に甘いジャガイモあんを！サツマイモでなくジャガイモ。サラダ系でなく甘い系。これが意外にうまい！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノどーですかね？コレ。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが大量に送られてきたので消費にジャガイモケーキ（カルフェルトルテ？）をやってみたら甘いジャガイモも結構おいしい。なのでパンに入れてみた！パン生地はパン教室の体験会・友人の助言やたくさんのレシピ参考です。私はパン作り初心者なので、いつもやりなれてるレシピがあればそちらでオネガイシマス(;´Д`)
小さいの8個分 約991.7kcal 1個約124.7kcal
じゃがいもあんパン
パンの中に甘いジャガイモあんを！サツマイモでなくジャガイモ。サラダ系でなく甘い系。これが意外にうまい！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノどーですかね？コレ。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが大量に送られてきたので消費にジャガイモケーキ（カルフェルトルテ？）をやってみたら甘いジャガイモも結構おいしい。なのでパンに入れてみた！パン生地はパン教室の体験会・友人の助言やたくさんのレシピ参考です。私はパン作り初心者なので、いつもやりなれてるレシピがあればそちらでオネガイシマス(;´Д`)
小さいの8個分 約991.7kcal 1個約124.7kcal
アプリでひらく作り方
- 1
*パン生地作り* ボールに強力粉・薄力粉を半分・イースト・砂糖を入れる。強力粉・薄力粉残り半分に塩を混ぜて別にしておく。バターは室温でやわらかくする。
- 2
水と牛乳をレンジで温め（強１０～１５秒）ぬるくして、イーストめがけて一気にいれる。木べらとかでしっかり練り混ぜる。
- 3
残りの粉とバターを入れてさらに混ぜる。バターの粒は残ってても平気。水分が足りなそうであれば足す。（ちょっとべちゃっとしてるくらいがイイ？）
- 4
混ぜたタネをひとかたまりにして、台に出し、しっかり捏ねる。だんだん手にくっつかなくなって伸びが良くなる。
- 5
捏ねたら丸めて、一次発酵。 （私はタネをボールに入れてキッチンペーパーを濡らしたのとラップを被せてぬるま湯の入ったボールの上にのっけて３０～５０分やります）
- 6
この間にジャガイモあんを作り。ジャガイモをラップに包んでレンジで蒸かし、皮をむいて芽を取り、マッシュ。しっかり粒をなくす。牛乳をへらで混ぜて滑らかにし、ハチミツ・砂糖で甘さをつけます。
- 7
生地に戻ります。 2倍くらいになったら真ん中に指を突っ込んで、戻ってこなかったら、ガス抜き。こぶしで少し押すデス。８分割して濡れ布巾をかけて１０分ほど休ませる。
- 8
平べったくして、じゃがいもあんを包んでクッキングシートをひいた天板に乗せ、濡れ布巾をかけて２次発酵。（２０～３０分くらい？）
- 9
１７０度でオーブンを予熱。 １７０度で20～25分焼いてできあがり！
コツ・ポイント
今回はジャガイモ155g・牛乳30g・ハチミツ15g・砂糖20gいれました。
甘さはお好みで。粒は残さないようにしっかりマッシュ・しっかり練る、で！
焼きたてはとろ～っとしてておいしい！
パンはしっかり捏ねる・しっかり発酵させる・オーブンは予熱をする、が基本みたいですね。材料・やり方はシンプルなのに、むずかしい～～ぃ！！(＞_＜)
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