台湾の家庭料理です．ごはんにぴったり．このレシピの生い立ちふとしたきっかけで魯肉飯を知り，いろいろと調べて作ってみました．
豚肉，しいたけ，れんこんは1cm角くらいに揃える．あく抜きのため，れんこんは切ったら10分ほど水にさらす．しょうがはみじん切りに．
フライパンにごま油としょうがを熱し，香りが出たら豚肉を加える．豚肉の色が変わったら，しいたけ，れんこんを入れ，軽く炒める．
○を加え，弱火で煮込む．煮汁が減ってきたら五香粉で香り付け．あとは汁気をとばし，ご飯にかけていただくのみ．
弱火でじっくり煮込んだ方がおいしいと思います．時間のあるときは，煮汁が半分ほどになったらいったん鍋止めして冷まし，再び煮込みます．高菜炒めや煮卵を添えるのが本流らしいです．
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