耐熱容器に水２００ｍｌと干しシイタケを軸を下にして入れ、ラップをして電子レンジ７００Ｗで２分加熱する。

シイタケは半分に切り、細切りにする。鶏肉は５，６ｍｍ角に切る。シメジは石づきを取り、手でほぐす。

鍋に①の戻し汁・なめたけ（汁ごと）・②・酒・しょう油を入れ、軽く煮る。ザルなどで具と煮汁に分ける。

炊飯器に米を入れ、③の煮汁を注ぎ、炊飯器の３合の目盛りまで水を足し、オリーブオイルを加える。

最後に③の具を入れて、さっと混ぜ、スイッチを入れて炊き上げる。

炊き上がったら大きく混ぜて　器に盛る。