ジャガイモの皮をむいて六つぐらいに切ってお皿にいれ、水を少し入れてからラップをかける。やわらかくなるまでレンジでチン。

ジャガイモがやわらくなったら水を捨て、熱いうちにつぶしておく。
少々塊が残っていてもＯＫ。

具の野菜をみじん切りにする。

フライパンにサラダオイルをひいて、ひき肉とみじん切りにした野菜をいためる。

お肉の色が変わってきたら具の調味料をいれる。
その後、小麦粉大匙１をいれて軽くいためる。

つぶしたジャガイモをいれて、具と混ぜ合わせる。
砂糖小さじ１、塩少々（分量外）を加えて混ぜる。

この時点で味見をする。
味が薄いようだったら塩コショウ等で味を調節。

コロッケの形に成形する。
私は小さめのコロッケが８個できました。

小麦粉をうすくまぶし、牛乳を加えた卵液、パン粉の順にコロッケにまぶしつける。

１７０度の油でキツネ色に揚げる。