すべてをHBに投入して捏ねまで終えたら取り出し、３０度で４０分一次発酵。

フィンガーテストで生地が戻ってこなければ１０分割して、ベンチタイム１５分。

長いひも状にのばしひと結びする。３５度で二次発酵、２５分。電気オーブン２４０度に予熱。

２１０度で１２分焼く。