バターと卵は室温にもどしておく。各材料を計量しておく。
天然色素は薄力粉、アーモンドプードルと一緒にふるっておく。

ボールに入れたバターをホイッパーで空気を含ませるように混ぜ、さらに上白糖を入れすりませる。

砂糖のざらつきがなくなったらときほぐした卵を少しづつ入れよく混ぜる。（卵とバターが完全に混ざると、ホイッパーが重たくなる。）
バニラエッセンスを３～４滴振り入れる。

粉類を全部入れゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせる。
（こねてしまうとグルテンが出て固いクッキーになってしまう。）

しぼり袋に入れて好みの口金で天板に絞り出し、１８０度で１０分焼く。