高野豆腐は水に浸し、適当な大きさに切っておきます。

鍋に１．と●を入れて火にかけます。（強火）

沸騰したら火を中火にし、汁気が半分位になるまで煮ます。

仕上げに麩を加え、さっと煮たら完成。