ちもと（わけぎ）のせんぷくまげ

Name: ちもと（わけぎ）のせんぷくまげ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちもと（わけぎ） 適宜; 酢味噌（酢・味噌・砂糖） １：１：１

よく、料亭なんかで出されるチモト（ワケギ）のせんぷくまげです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのレシピです。今、ちもと(分葱)の時期なので、真似てみました。よく、刻んだのに酢味噌をかけるだけの「ぬた」がありますが、一手間するだけで、見栄えよくなります♪

材料

料亭では、茹でた後に麺棒でのばして、空気を抜くのですが、面倒なのでそのまま巻きます。空気が入るときは、先を切り落としてください。

まいよち @cook_40033536

2008/03/21 10:19に公開

Kitchen Artist、豆腐マイスター　3日に1度はパンを焼いています。中1娘、小3息子の母です。九州地方の為、醤油などの基本調味料は甘いです^^。

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