作り方
- 1
にんにく，長ねぎはそれぞれみじん切りに．豆腐は適当な大きさにして水気をきる．
- 2
フライパンに油をひき，合い挽き肉を炒める．細かくほぐれて油が出てきたら，いったん取り出す．
- 3
フライパンに油を足し，豆板醤とにんにくを入れて香りが出るまで炒める．
- 4
挽き肉を戻し，○を入れる．煮立ったら豆腐を入れて，火が入るまで数分煮る．
- 5
最後にねぎを入れてさっと煮たら，水溶き片栗粉で好みのとろみにして出来上がり．
コツ・ポイント
豆腐に味がしみてる方が好きなので，途中で崩れるの覚悟で手でちぎってます．豆板醤はお好みで加減してください．
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おかずにしても、ご飯に掛けても。ちょっと中華風に蒸しパンと一緒に食べてもおいしい麻婆豆腐。いつもいよりちょっと辛めに。
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