ごはんのすすむ中華といえばコレ．このレシピの生い立ち手順については知識がありました．あとは我流です．
にんにく，長ねぎはそれぞれみじん切りに．豆腐は適当な大きさにして水気をきる．
フライパンに油をひき，合い挽き肉を炒める．細かくほぐれて油が出てきたら，いったん取り出す．
フライパンに油を足し，豆板醤とにんにくを入れて香りが出るまで炒める．
挽き肉を戻し，○を入れる．煮立ったら豆腐を入れて，火が入るまで数分煮る．
最後にねぎを入れてさっと煮たら，水溶き片栗粉で好みのとろみにして出来上がり．
豆腐に味がしみてる方が好きなので，途中で崩れるの覚悟で手でちぎってます．豆板醤はお好みで加減してください．
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