なすは５ミリ幅にスライスする。お皿に入れラップをしたらレンジで２～３分チンしておく。
玉ねぎ、ピーマン、ベーコンは薄くスライス、にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて火にかける。
にんにくとベーコンが色づいて香が出てきたら、スライスしておいた玉ねぎ、ピーマンを入れて軽くしんなりするまでいためる。

１のなす、トマトも入れてひと混ぜしたら、ケチャップをからめる。全体にケチャップがからまったら、とろけるチーズを軽くひとつかみいれ、チーズがとろけたら出来上がり♪ 味が足りなかったら、塩、黒こしょうで整えてね。
写真はパセリをふりました。