オリーブオイルを加えて、表面に艶が出てくるまでよく捏ねてください。（１５分～２０分ぐらい）
捏ねあがったら５０分ほど一次醗酵します。

フィンガーテストをして、醗酵できていれば、６等分にして丸めて、穴をあけます。クルクルと穴を広げる様に形を作ってください。

二次醗酵させ、一回りほど大きくなったら、沸騰したお湯につけます。
片面２０～３０秒ほどです。

２００度のオーブンで１３分～１５分焼いて、できあがりです。

目玉焼き・レタス・厚切りハムのベーグルサンドと、トマト・クリームチーズのベーグルサンドです。