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捨てないで♪すなぎものスジのハーブ揚げ
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捨てないで♪すなぎものスジのハーブ揚げ-レシピのメイン写真

捨てないで♪すなぎものスジのハーブ揚げ

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

コリッコリッとしていて軟骨の唐揚のようです♪(*^-^*)
このレシピの生い立ち
捨てるの勿体無かったので。(^^;

コリッコリッとしていて軟骨の唐揚のようです♪(*^-^*)
このレシピの生い立ち
捨てるの勿体無かったので。(^^;

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捨てないで♪すなぎものスジのハーブ揚げ

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

コリッコリッとしていて軟骨の唐揚のようです♪(*^-^*)
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捨てるの勿体無かったので。(^^;

コリッコリッとしていて軟骨の唐揚のようです♪(*^-^*)
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材料

1人分
  • 砂肝のスジ 出ただけ全部
  • ハーブソルト 適宜
  • 黒胡椒 適宜
  • 片栗粉 適宜
  • ごま油 大匙1杯
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作り方

  1. 1

    他の料理で出た砂肝のスジを食べ易い大きさにカットする。写真右側がスジ。(左側は肝、別の料理に使用しました。)

    • 捨てないで♪すなぎものスジのハーブ揚げ作り方1写真
  2. 2

    スジ中央のリボンのような部分は2つにカット。ハーブソルトと黒胡椒を振り、片栗粉をまぶす。

    • 捨てないで♪すなぎものスジのハーブ揚げ作り方2写真
  3. 3

    小フライパンにゴマ油を熱し、弱火でじっくりと火を通す。完成。

    • 捨てないで♪すなぎものスジのハーブ揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

焼いているうちにスジからも油分が出てくるようで、写真のスジの量であれば、ゴマ油大匙1杯でカラリと焼き揚げることが出来ます。写真のスジは、砂肝100gを下ごしらえしたときに(肝とスジに切り分けたときに)出た量です。

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トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029
2008/03/30 22:58に公開
1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。(*^-^*)
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このレシピのキーワード

片栗粉 ハーブ 砂肝

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