無国籍ライス『アラビアン･ライス』
主夫の英明 @cook_40034985
鶏肉・茄子・トマト･玉ねぎを煮込んだ、無国籍風のライス。
見た目よりあっさりとしています
★きれいな『サフラン･ライス』に見えるのは、クチナシで色付けした『なちゃってサフラン･ライス』です。
このレシピの生い立ち
鶏肉のトマト煮込みを時々作るので、それのアレンジです
無国籍ライス『アラビアン･ライス』
鶏肉・茄子・トマト･玉ねぎを煮込んだ、無国籍風のライス。
見た目よりあっさりとしています
★きれいな『サフラン･ライス』に見えるのは、クチナシで色付けした『なちゃってサフラン･ライス』です。
このレシピの生い立ち
鶏肉のトマト煮込みを時々作るので、それのアレンジです
アプリでひらく作り方
- 1
★ナスは皮を剥いて、大きめに切ったら水に晒してアク抜きをしておく。
★トマトは皮を湯剥きし、ざく切りにする。
★玉ねぎは０．5～1センチのスライス
★鶏肉はやや大きめに切る - 2
最初に、スライスしたニンニクをオリーブ油で(とろ火）炒め、香りが移ったら引き上げる。
鶏肉を炒め、火が通ったら、茄子と為ネギを加えて更に炒め、最期にトマトを加え、茄子がしんなりするまで炒める - 3
茄子がしんなりしたら、ブイヨンを加え蓋をしてとろ火で約15分煮込み。トマトが煮崩れてたら、最期に味を整え出来上がり
コツ・ポイント
★野菜の水分で煮込むので、煮込み中はとろ火にする。
★好みでミックスビーンズを加えてください。
★鶏肉以外では海老や白身魚もあいます。
★『なんちゃってサフラン･ライス』の作り方は『参考にしたレシピ』から。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17536379
