無国籍ライス『アラビアン･ライス』

Name: 無国籍ライス『アラビアン･ライス』
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉(モモ肉） １枚; 茄子 中２本; トマト(水煮缶でも可） 中２個; 玉ねぎ 中1個; 塩コショー 適量; ブイヨン(コンソメ） 2個; ニンニク(入れなくても可） １片; オリーブ油(サラダ油･バターなど） 適量

主夫の英明 @cook_40034985

鶏肉・茄子・トマト･玉ねぎを煮込んだ、無国籍風のライス。
見た目よりあっさりとしています
★きれいな『サフラン･ライス』に見えるのは、クチナシで色付けした『なちゃってサフラン･ライス』です。
このレシピの生い立ち
鶏肉のトマト煮込みを時々作るので、それのアレンジです

無国籍ライス『アラビアン･ライス』

主夫の英明 @cook_40034985

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材料

４人分

鶏肉(モモ肉）１枚
茄子中２本
トマト(水煮缶でも可）中２個
玉ねぎ中1個
塩コショー適量
ブイヨン(コンソメ） 2個
ニンニク(入れなくても可）１片
オリーブ油(サラダ油･バターなど）適量

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作り方

1

★ナスは皮を剥いて、大きめに切ったら水に晒してアク抜きをしておく。
★トマトは皮を湯剥きし、ざく切りにする。
★玉ねぎは０．5～1センチのスライス
★鶏肉はやや大きめに切る
2

最初に、スライスしたニンニクをオリーブ油で(とろ火）炒め、香りが移ったら引き上げる。
鶏肉を炒め、火が通ったら、茄子と為ネギを加えて更に炒め、最期にトマトを加え、茄子がしんなりするまで炒める
3

茄子がしんなりしたら、ブイヨンを加え蓋をしてとろ火で約15分煮込み。トマトが煮崩れてたら、最期に味を整え出来上がり