椎茸は石づきを切り1cm程の細切りにする。しし唐はヘタをとり、縦半分に切って、種を取り除く。油揚げは5mm程度の細切りにする。

鍋に★の材料を入れて沸かす。沸騰したら椎茸と油揚げを入れる。

椎茸に火が通ったら、しし唐と醤油も加える。鍋に蓋をして煮汁が８割方なくなるまで煮る。塩、砂糖、醤油（分量外）で適宜味を調整して完成。