じゃがいもは皮を剥いて火が通りやすい大きさに切って茹でる。茹であがったじゃがいもを熱いうちにマッシャー等でつぶす。

じゃがいもがつぶれたら、熱いうちにチーズ・バターを加えて木べらなどで混ぜて全体に溶かしていく。

全体が溶けてよく混ざったら、ちょっと冷ましてから餃子の皮に包む。(私は、ただパタンと折りたたむような感じの包み方にしました。)

フライパンに油を多めに敷き、揚げ焼きのような感じでカリっと焼く。