ピーマンのへたを取り、１個につき３～４つの輪切りにして種を取る。
洗って水気を拭き取る。

おからに汁気を切ったツナ缶、卵、塩・胡椒を入れよく混ぜる。水気が多いようなら片栗粉で調整する。

１のピーマンに２の具を詰める。上下からきゅっと押してきっちりと。

表面に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。まずおからの面を焼き、焼き色が付いたら、転がしながら側面のピーマンを焼く。

ピーマンに焼き色が付いたらできあがり。