うどの皮はキンピラに最適♪
このレシピの生い立ちウドの皮・・・捨てちゃったらもったいないよ♪春の味を楽しんでね♪
ウドは、たわしなどで表面のとげを擦り取ります。皮を、ピーラーなどで剥きます。あくが出るので、酢水に漬けてくださいね。人参は、拍子切りにしてください。
フライパンに油をひき水気を切った人参とウドを炒めます。油がしっかり回ったら、酒をいれアルコールを飛ばします。みりん・醤油を加え味を調えます。器に盛り、ゴマをトッピング
http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます(o^-')b
お好みで、鷹の爪を入れてね。最後に、少量のごま油で香りを出すと美味しいよ♪
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