しいたけ、にんじん、オクラを食べやすい大きさに切る。

たまごの中におからを入れて、かきまぜる。
（おからによって水分が異なるので、たまごのトロトロ感が残るくらいまで入れてください）。

鍋にめんつゆと、水を入れて、好みの濃さにして、沸騰させる。

１の野菜を鍋に入れて、やわらかくなったら、２のおから入りたまごを、全体にまわしかける。