【準備】①たまねぎはみじん切り②ベーコンは１ｃｍ幅にカット③にんじん・うり・いんげん・マッシュルームは５ｍｍ角くらいにカット④キャベツは食べやすい大きさにちぎる⑤油菜は２ｃｍ幅にカット⑥にんにくは包丁でたたきつぶす⑦トマトは２ｃｍ角にカット

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。いいにおいがしたらたまねぎを加え、ちょっと透き通るまで炒めたら、ベーコンを加え炒める。残りの野菜も加え、炒めあわせる。

★印の水・コンソメ・塩を入れ、２０分くらいに煮込む。トマトを加え、さらに２０分くらい煮込む。

仕上げ用のにんにくをすりおろして加え、味を見て、塩、黒こしょう、オリーブオイルを加えて、できあがり。