わが家の回鍋肉です。美味しいですよ。このレシピの生い立ち麻婆豆腐の味付けをアレンジしたら回鍋肉になりました。
★はあらかじめ混ぜておく。肉・野菜は食べやすい大きさに切る。
サラダ油大1(分量外)で豚ばら肉を色が変わるまで炒めたあと、◇を加えしんなりするまで炒める。
★の調味料を加え、味がいきわたるように混ぜ合わせ、最後に☆の水溶き片栗粉を加えて少しなじませたら完成。
野菜は合いそうなものを適当に。とりあえずキャベツは必須? 写真は作ったときにピーマンがなかったのでニラを入れています。コツと言えば、キャベツの芯は薄くそぎ落とした方がいいですよ。
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