スジ肉は１度湯掻いたものを使用（１度に湯掻いて冷凍しておくと便利）

白菜、白ネギ、糸コンは適当な大きさに切る

２を牛スジと一緒に鍋に入れ、醤油、酒、みりんも入れて煮込む。

白菜がしんなりして味が浸みこんだら出来上がり。