［カラメルソース］水約大さじ１とグラニュー糖２０ｇを火にかけ色と香りの頃合をみて火から外し水約大さじ１を加える（高温なのでジュ！っと音が鳴り危険です）
ケーキ作りようの型にバターを塗りカラメルソースを熱いうちに流しておく

［プリン液］卵４個とグラニュウ糖６０ｇをホイッパーでよく混ぜ裏ごした滑らかなかぼちゃとよく合わせる。豆乳と生クリームを加え混ぜシナモンを加える。目の細かい網でプリン液をこす。
ここでオーブンの温度を１６０°に設定し温めておきましょう

［スポンジ］ボールに残りの卵１個と残りのグラニュー等を２～３回に分けながらミキサーで混ぜる。よく泡立てたらこした小麦粉をゴムベラで切るように玉が無くなるように混ぜ溶かしバターを合わせ生地の完成。

冷ました１の型に２のプリン液を流し込み、３のスポンジ生地を円を描くようにまんべんなく回し入れる。（生地が不思議と浮いてきます）型の約１/３まで水を張り、２で温めておいたオーブンで約４０分ほど焼く。

オーブンのタイマーがなったら余熱で約５分ほど放置する。オーブンの扉を開け荒熱をとり、氷水に型を浮かべて冷ますし出来上がり！型から外しお好みでかぼちゃの種（市販）をトッピングすればなお◎。