切干大根の三杯酢風味サラダ

Name: 切干大根の三杯酢風味サラダ
Yield: ４人分くらい？
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 ５０ｇ; きゅうり １/２本; 白ごま 大匙１杯; ★酢 大匙３杯; ★醤油・砂糖・だし汁 各大匙１杯; マヨネーズ 大匙２．５杯; 塩・胡椒 少々

こんとれっこ @cook_40042106

サラダ？お漬け物？切り干し大根が生でモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
雑誌で見たものが、いつの間にか自己流になったのだと思います。

切干大根の三杯酢風味サラダ

こんとれっこ @cook_40042106

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材料

４人分くらい？

切干大根５０ｇ
きゅうり１/２本
白ごま大匙１杯
★酢大匙３杯
★醤油・砂糖・だし汁各大匙１杯
マヨネーズ大匙２．５杯
塩・胡椒少々

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作り方

1

切干大根は水洗いしてから、たっぷりの水に１０分ほど浸して戻し、ぎゅ～っと絞ってから食べやすい長さに切る。きゅうりは千切りにして塩もみをしておく。
2

★を混ぜ三杯酢を作る。再度、ぎゅ～っと絞った切干大根を三杯酢の中に入れ混ぜる。
3

切干大根が三杯酢を吸ったらマヨネーズと白ごま、水気を絞ったキュウリも加える。味見をして塩・胡椒でととのえて出来上がり。

コツ・ポイント

切り干し大根は水に付けすぎると食感が悪くなるので１０分くらいで１度、様子を見てください。水切りは「これでもかっ！」という位までぎゅ～っとした方がおいしく出来上がると思います。

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つくれぽ

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こんとれっこ @cook_40042106

2007/05/18 09:13に公開

＜クック生活＞を始めてレパートリーと比例して体重が増加中です。( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯクックはご無沙汰してますが、実はこっそりブログを始めて〼。http://ameblo.jp/yokoholoholo/そしてtetoteにて、こっそりハンドメイド作品を販売中です。http://tetote-market.jp/creator/holoholori良かったら覗いてみて下さい♪

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