◇の材料をホームベーカリーにいれ生地作りコースで１次発酵まですすめます。

水分が多くかなりべたつきますので、ＨＢを使用したほうが楽です（＾＾）

＜手ごねの場合＞
①ぬるま湯にイーストと砂糖少々（分量内です）をいれイーストを準備。
②粉を合わせ半量の粉に①、砂糖、スキムミルクを入れ箸でまぜる。（１分くらい）
③およそ混ざったら
残りの粉を入れ再び混ぜる。

＜手ごね続き＞ ④5分くらい捏ねたら塩、ショートニングを３回くらいに分け捏ねあわせる。 ⑤合計15分くらい捏ねたら丸くまとめラップをかけ１次発酵（２～２．５倍、だいたい３０分くらい） ※時間より発酵倍率優先です。

１次発酵が終わったら生地を取り出ししっかりパンチングし、伸ばして２つにたたみぬれ布巾をかけ生地を休ませます。
（あまりくっつくようでしたらクッキングシートを間に挟んでください。）

麺棒をつかいしっかり伸ばします。（ウチは普通のまな板なので、まな板いっぱいのサイズに伸ばします。）伸ばしたら再びぬれ布巾をかけ５分くらい待ちます。（縮みにくくなる）

生地が落ち着いたら軽く伸ばし形を長方形に整え、シナモン、グラニュー糖をまんべんなくかけ（閉じる部分にはかけない）、しっかりと巻きつけフチをきちんと閉じる。
少しぬらしたナイフかテグスなどで８等分する。
（ベタつくので注意）

天板にクッキングシートを敷き、その上に並べさらにクッキングシートをかぶせ、乾燥しないようラップをかぶせ２次発酵。
約２０分、１．５～２倍弱くらいで切り上げる。

２００℃で１２分焼いたらアルミホイルを乗せ１９０℃でさらに８分焼く。オーブンの癖にあわせて調整して下さい。
※焼く前にお好みで卵液を塗ったりグラニュー糖をかけたりして下さい。

焼きあがったらアイシング（粉糖に加減みながら水で溶くだけです。）をまわしかけできあがり！
アツアツが一番美味しいです。さめてしまったらレンジで２０秒くらい温めるとフワフワ感がもどります。