ブロッコリーの茎のきんぴら
ゆうりママ @cook_40030423
ブロッコリーの房の部分より美味しくできあがりました。野菜が好きじゃない末っ子が半分以上食べてしまうくらいです。
このレシピの生い立ち
以前、ブロッコリーの茎のきんぴらをつくったけれど、今ひとつ家族から「おいしかった！」の言葉が出ないので、リベンジして豚肉を少し足してみた。
ブロッコリーの茎のきんぴら
ブロッコリーの房の部分より美味しくできあがりました。野菜が好きじゃない末っ子が半分以上食べてしまうくらいです。
このレシピの生い立ち
以前、ブロッコリーの茎のきんぴらをつくったけれど、今ひとつ家族から「おいしかった！」の言葉が出ないので、リベンジして豚肉を少し足してみた。
アプリでひらく作り方
- 1
房の部分を食べ終わった、軸の部分を使います。
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- 2
適当な長さに切り、せん切りにします。
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- 3
沸騰させたお湯でさっと湯がき、水気を切ります。
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- 4
豚肉を細いせん切りにして、小さじ１弱のお水をまぶします。（お肉が離れやすくなります）
-
- 5
フライパンにゴマ油を少量ひき、まず豚肉だけ炒めて、色が変わったらお皿にあけておきます。
-
- 6
もう一度少量のゴマ油を入れ、③のブロッコリーを炒め全体に油がなじんだら砂糖とお水（大匙２くらい）を入れ、砂糖がとけたら醤油を入れ、最後は火力を強めながらよく混ぜて水分をとばします。
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- 7
器に盛り、すりごまをたっぷりかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
③は、本当にさっと湯通しするくらいで十分です。青臭さがとれます。デジカメは電池を充電中で、携帯で撮ったので画像がめちゃくちゃ見にくいです。ごめんなさいm(・；)m
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