豚バラ肉に切り込みを入れて火を通しやすくした後、塩コショウとブラックペーッパー、バジルをふりかけ中火で焼いていきます。

豚肉の裏表を弱火でじわじわ焼いていきながら料理酒を投入。ふたをして蒸し焼きにします。

お肉に厚みがあるため中まで火が通るのに時間がかかりますが火を止める２～３分前に、にんにくをお肉にふりかけさらに蒸し焼き。