粉類とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
無塩バターは室温に戻しておく。
水あめは少し温めた牛乳に入れ、溶かしておく。

そこに溶いた卵を数回にわけて混ぜ入れる。

十分に滑らかになったら、粉類の３分の１を合わせ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、そこに水あめと合わせた牛乳を３分の１入れ、混ぜる。
残りの粉と牛乳も２回にわけて同じやり方で入れる。

バナナは1本半を荒く潰し、レモン汁を少しかけて5の生地に入れる。
残った２分の１本は5mmほどにスライスしてレモン汁をかけておく。

マフィンカップに生地を入れ、スライスしたバナナを載せ、そのバナナに照り用の三温糖をかける。