ソーセージを回しながらスプーンでこそげていく。
もやしは１ｃｍから１，５ｃｍくらいの幅に切っておく。

☆の材料を鍋の中に入れ煮立たせあんを作る。
沸騰してきたら水で溶いた片栗粉を少しずつ全体に混ぜながら入れる。

卵をしっかり溶いて、１の材料をいれ混ぜる。
塩コショウをして味を整える。

フライパンにごま油をひいて卵を流し込む。
周りが固まってきたら菜ばしでぐるぐるっと混ぜる。卵が完全に固まる前に火をとめる

ご飯の上に卵をのせ、２で作ったあんをかけたらできあがり