☆米粉入り♪ピーナッツバタークッキー☆
自信をもっておすすめ！クッキーにうるさい夫も大感激の、とっても食べ応えのあるクッキーです。ぎっしりなうえに、口の中でとけるような（米粉効果？）フシギな食感ですよ。 注）1カップ＝250ml （だいたいのグラム単位を追記しました）
このレシピの生い立ち
米粉のクッキーへの効果とはどんなものか、ピーナッツバターと無塩バターのバランスはどのくらいが好みか、などを考えながら仕上げていきました。自信をもっておすすめするオリジナルレシピです♪
☆米粉入り♪ピーナッツバタークッキー☆
自信をもっておすすめ！クッキーにうるさい夫も大感激の、とっても食べ応えのあるクッキーです。ぎっしりなうえに、口の中でとけるような（米粉効果？）フシギな食感ですよ。 注）1カップ＝250ml （だいたいのグラム単位を追記しました）
このレシピの生い立ち
米粉のクッキーへの効果とはどんなものか、ピーナッツバターと無塩バターのバランスはどのくらいが好みか、などを考えながら仕上げていきました。自信をもっておすすめするオリジナルレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170℃（335F）に余熱します。バターを室温にしておきます。「米粉」から「塩」までの６つの材料をボウルによく混ぜ合わせておきます。
- 2
別のボウルに、室温にしたバターとピーナッツバターを入れ、マヨネーズ状になるまで泡だて器でよく練ります。そこへグラニュー糖を加え、さらにフワッとするまでよく混ぜます。そこへ卵を割り入れ、さらにバニラも加えてしっかり混ぜます。
- 3
②のボウルへ①の粉類を少しずつ振るい入れ、ゴムベラでさっくりと、粉気がなくなるまで混ぜます。最後にお好みでチョコチップを加えて、ざっくり混ぜます。
- 4
生地を手に取り、直径3cmくらいのボール状に丸めたら、軽く平らにならして3cm間隔くらいに天板に並べ、予熱したオーブンで20～23分ほど焼きます。ふちがほんのりと色づいてきたら出来上がり。
-
- 5
焼くと、こんなに大きく成長します！（左の写真が焼く前。同じ位置から撮っています）
-
- 6
こんな風に、分厚く仕上げるのが好きです♪
-
コツ・ポイント
チョコチップは、ビタースウィートとピーナッツバターチップとホワイトチョコチップの３種を混ぜ込むのが気に入っています。でも、生地自体がおいしいので、チップなしでもしっかり味を楽しめますよ～。２週間ほどたっても風味や食感が衰えないのも魅力です。それから、何度も焼いているこのクッキーですが、やっぱり平べったく焼くより分厚く仕上げる方が満足感満点です♪
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