【自家製ジャム】ハニーレモンカード
satoyu @cook_40042152
レモンを使った保存用調理【第二弾】です。レモンピールを作って余った中身は『レモンカード』にしてしまいましょ～ヽ(´ー｀)ノ
このレシピの生い立ち
最初はグラニュー糖だけで作っていましたが、それだけだと相方さんにはすっぱ過ぎるようでして…(；・∀・)
この頃は蜂蜜を加えて作るようになりました。
【自家製ジャム】ハニーレモンカード
レモンを使った保存用調理【第二弾】です。レモンピールを作って余った中身は『レモンカード』にしてしまいましょ～ヽ(´ー｀)ノ
このレシピの生い立ち
最初はグラニュー糖だけで作っていましたが、それだけだと相方さんにはすっぱ過ぎるようでして…(；・∀・)
この頃は蜂蜜を加えて作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターと砂糖、はちみつを入れ弱火にかける。
- 2
バターと砂糖が溶けたらレモン果汁を加えてよく混ぜる。
- 3
鍋の火を止め、粗熱が取れるまで、そのまま冷ます。
その間に卵をよく解きほぐし、漉し器で漉す。
（卵の白身が残っていると玉になりやすいです。しっかりと漉しましょう） - 4
粗熱の取れた鍋の中身に卵を少しづつ加え、ここでとろみが足りないようだったら、好みの固さになるまで再度弱火にかける。
-
- 5
レモンカードを作り、余った皮は【レモンピール：ID17538266】にしてしまいましょ～♪
-
コツ・ポイント
鍋の中身が熱いうちに卵を加えると、卵が固まり玉になりやすいです。
もし、玉が発生してしまった場合は再度漉し器にかけてください。
家ではレモンの皮をレモンピールに活用していますので、レモンゼスト（レモンの皮のすりおろし）は入りませんが、入れた方がレモンの香りが強く出ます。
気分によって、加える糖分を蜂蜜だけにしてみたり、バニラシュガーを加えたりとアレンジするのもいいですよ～♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17538645
