そら豆をさやから出し、塩の入った熱湯で固めにゆでる。ザルにあげて薄皮を剥いておく。むきエビは背ワタをとっても食べやすい大きさに切っておく。

ボウルにそら豆、エビ、コーンを入れ、直接天ぷら粉をふり入れて混ぜる。水を加えて材料に衣をからませる。

スプーンですくって形を整えながら、170～180度の油に落としてさっくり揚げてできあがり★塩を振って食べてください。