モロヘイヤ入りの「だし」

Name: モロヘイヤ入りの 「だし」
Cuisine: 日本語
Ingredients: モロヘイヤ 1束; きゅうり 1本; なす 1本; ピーマン 1個; ねぎ 白い部分10cmくらい; みょうが 3個; 大葉 3～5枚; 醤油 適量

夏バテで食欲ない日も大丈夫、ご飯にのせてサラサラ食べれます。夏野菜からパワーをもらおう！
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理です。モロヘイヤを使って犬張子流アレンジ。

材料

1

モロヘイヤはごく軽く湯通ししておき、全ての材料をひたすらみじん切りにして保存容器に入れ、醤油を材料が1/2～1/3浸かる程度かけて馴染ませる。
こ、これだけ･･･。申し訳ないようなレシピ（汗）
2

浅浸かりでもシャキシャキして美味しいけど、半日くらい浸けると食べごろに。
3

キュウリ・ナスはやや大きめのみじん切りが歯応えがあってよし。材料もお好みで調整したり、冷蔵庫にあるものでOK！冷蔵庫保存で1週間くらいは余裕で持ちます。玉子ごはんとの相性バッチリ！冷奴や素麺・冷麦などのトッピングに、お酒のおつまみにも。

犬張子 @cook_40042202

2007/05/07 07:09に公開

ごはんやおやつの覚え書き*********************COOKPADにお世話になることが多いので、ここに載せられるようなレシピがあるかどうか･･･（笑）のんびり書き加えていこうかなと。

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