とろとろ卵の和風オムライス
和風チャーハン・卵のせ、という感じです。チャーハンだけでもおいしいけど、とろとろの半熟卵焼きで更に豪華に❤チャーハンの具はお好みでOKですが、塩鮭は是非入れてください。塩加減がいい感じになります。
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったのでオムライスを、と思いましたが先日作ったばっかりだったので和風にしてみました。
とろとろ卵の和風オムライス
和風チャーハン・卵のせ、という感じです。チャーハンだけでもおいしいけど、とろとろの半熟卵焼きで更に豪華に❤チャーハンの具はお好みでOKですが、塩鮭は是非入れてください。塩加減がいい感じになります。
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったのでオムライスを、と思いましたが先日作ったばっかりだったので和風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩鮭を耐熱容器に入れて酒を振り、ふんわりとラップをしてレンジで加熱します。（火が通るまで）
- 2
舞茸は石づきをとって細かく分けます。三つ葉は１ｃｍ長さに切ります。１の鮭をほぐします。
- 3
フライパンに油を少々を熱し、２を入れて炒めます。ご飯を加えて更に炒めます。
- 4
顆粒だしを加え、最後に醤油をフライパンの縁の方から加えます。（ここで味見してくださいね。）すぐに皿に取り出し、形を整えます。
- 5
卵をよくかき混ぜます。同量のお湯でといた顆粒だしと塩を加えて混ぜます。
- 6
フッ素樹脂加工したフライパン（又は油のなじんだ鉄製フライパン）を熱し、多目の油を入れます。卵をかき混ぜた箸の先を油に付けてみてじゅっといったらOKです。
- 7
卵の半量を一気に流します。少しおいて回りが固まってきたら３回ほど大きく・手早く混ぜます。
- 8
半熟の部分を包むように卵の形を整え、４のご飯の上に乗せます。
-
- 9
中心に切込みを入れて卵を広げ、ご飯を覆います。残りの卵も同様にして作ってください。
-
コツ・ポイント
卵焼きは手早くしないと完熟になってしまいとろとろにならないのでご注意を！（ΦωΦ）
つくれぽ
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