スパゲティを茹でる。

ベーコンは5mm幅に切っておく。

常温に戻しておいた卵黄をボウルに入れて、生クリームを加えて混ぜる。更におろしたパルメザンチーズと黒コショウも加えて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを弱火でカリッとするまで炒める。

茹で上がったスパゲティの水気をよく切り、４に加え、手早く炒める。

３のボウルに５を加えてソースを絡めるように手早く混ぜ合わせる。塩味が足りない場合は、ここで味をととのえる。

器に盛り、パセリをふりかける。