レアチーズケーキ 濃厚版
nin @cook_40021567
”とにかくチーズ”といったクリームチーズがそのままのような濃厚なレアチーズケーキです。フルーツソースも合いますね。
このレシピの生い立ち
高校の同期生から誕生日用にチーズ濃厚なレアチーズケーキを依頼されて。 人によっては飽きやすいので、ベリー系などのフルーツソースと合わせるのもいいですね。
レアチーズケーキ 濃厚版
”とにかくチーズ”といったクリームチーズがそのままのような濃厚なレアチーズケーキです。フルーツソースも合いますね。
このレシピの生い立ち
高校の同期生から誕生日用にチーズ濃厚なレアチーズケーキを依頼されて。 人によっては飽きやすいので、ベリー系などのフルーツソースと合わせるのもいいですね。
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- 1
(前準備)
クリームチーズを室温に戻して軟らかくしておく。（ラップに包んで電子レンジ200W×2分程度加熱でも可。） - 2
(土台)
ビスケットを袋に入れ、麺棒などで叩いて細かく砕く。 -
- 3
砕いたビスケットに溶かしバターを加えてしっかりと揉み、型の底にしっかりと敷き詰める。
-
- 4
(生地)
クリームチーズを泡立て器で練ってクリーム状になったら砂糖を加えてよく混ぜる。 -
- 5
マスカルポーネを加えてよく混ぜる。
-
- 6
レモン果汁を加え、生クリームを3回程度にわけて加えながらダマにならないようにしっかり混ぜる。
-
- 7
粉ゼラチンを水に混ぜ、電子レンジ200Wで1分加熱して溶かし、生地に入れて全体にいきわたるようによく混ぜる。
-
- 8
型に流し入れて2～3cmの高さから軽く数回落として空気を抜き、表面を平らにならす。
-
- 9
冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
コツ・ポイント
クリームチーズを最初に十分に軟らかくしておけば、型に流し入れた後で表面を平らにならしやすいです。クリームチーズの量が多いので、十分にクリーム状になってから砂糖を加えます。
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