大根をすりおろし、水気を切る。●の材料を合わせ、たれを作る。

ぶりの水分をペーパータオルなどで拭く。フライパンにサラダ油を入れ、ぶりを中火で両面焼き色をつける。

両面に焼き色がついたら、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

ぶりから出た油をペーパータオルなどで吸い取り、たれを加える。

時々、スプーンでたれをぶりにかけながら、弱火で焼きからめる。汁けがなくなり、ぶりに照りがでたら、出来上がり。

食べる時は大根おろしに、あればレモンを絞っていただきます。レモンはなくてもOK。